ガーリックマッシュルームと牡蠣グラタンに舌鼓。テンションが上がるのはいたしかたない。 スペイン料理「ボラーチョ」Season3-第7話

孤独のグルメシーズン３の録画をまとめて見ていたときのことである。
第７話のスペイン料理のお店ボラーチョが非常に気になった。

マッシュルームが主役の料理、ガーリックマッシュルーム。
こちら一般的な名前で言うとオリーブオイルで煮込んだアヒージョなのである。

駒場東大前から徒歩で１０分程度。
交通の便が良いとは言いがたい位置にある。
中目黒からも歩いて行くことは可能なので、そのルートも選択肢に入る。
今回、行きは駒場東大前から、帰りは中目黒から帰った。

師走の土曜日１８時をメドにお店に向かう、予約はしていなかったので不安ではあったが、１８時過ぎに到着すると、ギリギリカウンターに座れた。

予約している人も多く、すぐに満席になる。
この時間に３人以上で行く場合予約はしておいた方が良いだろう。
実はこのお店、テレビで見るとそうでもないのだが、かなり狭い。

ラッキーと思いつつ、さっそくゴローズセレクションを注文。
ワインもボトルで入れる。３０００円から用意してある。

マッシュルームが主役のガーリックマッシュルーム。
まんまるマッシュルームがお出迎え。
バケットがついてくるので浸して食べるとうまい。

 

こちらは、自家製ソーセージ。黒板メニューである。

カリッとした感じとチーズの相性がいい。

すぐに食べきってしまう。

グラタンの為に、バケットを残しておくことはすっかり忘れていた。

こちらはシーフードサラダ。 ここまで海の幸が堪能できるサラダも珍しい。
海老、イカ、アワビ（多分）、タラコが入っている。１２００円という値段も納得。
孤独のグルメでは登場しなかったが、一押しのメニューであることは間違いない。
メニューに、赤線がひいてあるのでお店の方の控えめなおすすめなのである。

牡蠣グラタン。シンプルなのではあるが、牡蠣が中で泳いでいるという印象を受ける。

ミルク仕立てです。

黒板メニュー。スペアリブ。テンションが上がってしまうのはしょうがない。

ボラーチョスープ。

孤独のグルメのお店の中でも最上位にランクインした。

カウンターに座ることができたため、料理のプロセスがチラ見できた。
そのためお家で作ることに挑戦。

マッシュルームをスーパーで買ってくる。

今まで塊で買ったことは無かったが、普通に売っていた。

ガーリックマッシュルームの作り方は、

火にかけたオリーブオイルにニンニクをスライスしていれる。

鷹の爪を入れる。

マッシュルームを入れてオリーブオイルをかけながらしばらく熱する。

バケットか焼いた食パンで浸しながら食べる。

牡蠣グラタン。生で食べられる刺身用牡蠣がおすすめ。

ボラーチョ風にするため牡蠣にはあまり火を通さない。

手順

皿にバターを塗る。

スライスタマネギをバターでいためたものを入れる。

牡蠣を入れる。

牛乳を入れる。

チーズを振りかける。

２００度の余熱ありオーブンで２０分。

ほうれん草を入れても美味しいと思う。

【第7話】 目黒区駒場東大前のマッシュルームガーリックとカキグラタン(2013.8.21)

『ボラーチョ』

ジャンル：洋食、地中海料理、イタリアン
TEL・予約：03-3465-4452
住所：東京都目黒区大橋2-6-18
交通手段：神泉駅から475m
営業時間：18:00～翌3:00
定休日：月曜日
http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13020966/